Ohrapeltipiirakka paahdetulla kinkulla
Ohrapeltipiirakka sopii arkiseksi välipalaksi tai kevyeksi tarjottavaksi juhliin. Piirakkaan makua ja proteiinia tuo paahdettu kinkku.
Raaka-aineet
1 rs Atria paahdettu kinkku 175g
1 kpl kananmuna
Taikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
4,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
Ohrapuuro
2 dl vettä
1 l täysmaitoa
1 1/2 dl rikottuja ohraryynejä
1 tl suolaa
Valmistusohje
- Valmista ensin puuro. Kiehauta vesi, lisää rikotut ohraryynit ja keitä kattilassa, kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen n. 20 min, koko ajan sekoittaen.
- Jätä puuro hautumaan kannen alle n. 25 minuutiksi. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita sitten kananmuna joukkoon. Mausta suolalla.
- Tee taikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Taikinan kuuluu olla kiinteää ja sitkeää.
- Kauli taikina ruisjauhojen avulla leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
- Tarkista puuron paksuus, voit notkistaa sitä tilkalla vettä tai vaikka voisulalla.
- Sekoita puuron joukkoon kinkku suikaloituna ja levitä seos pohjan päälle tasaisesti.
- Taita reunat joka puolelta pohjanpäälle ja rypytä kauniisti. Paista piirakkaa 250 asteisessa uunissa n. 15 min.