Mausteiset kuskus-Vuolu-tomaatit
Täytetyt tomaatit ovat helppo ja kevyt arkiruoka. Voit tuunata tomaatteja helposti täytteitä muuttamalla tai valitsemalla proteiiniksi suosikki-Vuolusi.
Raaka-aineet
1 pkt Atria Vuolu Kana Fajitas 200g
8 kpl pihvi- tai terttutomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
1 dl mantelilastuja
1 kpl pieni munakoiso kuutioituna
3/4 dl kuivattuja aprikooseja pieniksi kuutioiksi leikattuna
2 1/2 dl kasvislientä tai kasvisfondia ja vettä
1 1/2 dl esikeitettyä kuskusia
1 tl jauhettua korianteria
ripaus kanelia
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl chilitahnaa
tuoretta minttua
Valmistusohje
- Pese tomaatit, leikkaa ”hatut” ja koverra sisus pois. Laita sisus siivilään ja valuta, poimi neste talteen.
- Kumoa tomaatit ylösalaisin talouspaperille siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
- Kuumenna öljy kasarissa, lisää mantelilastut ja paista muutama minuutti miedolla lämmöllä.
- Ota paahdetut mantelilastut kasarista kuppiin ja laita kuumaan kasariin taas tilkka öljyä ja lisää munakoiso kuutiot paistumaan. Paistele noin kolme minuuttia, jotta saa kauniin värin ja rakenne pehmenee.
- Lisää munakoison joukkoon mausteet ja kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää lopuksi kuskus koko ajan sekoittaen. Sammuta liesi ja laita kansi päälle. Anna muhia n. 5 minuuttia.
- Sekoita tämän jälkeen joukkoon paahdetut mantelit, aprikoosit, minttu ja Vuolu-siivut.
- Sekoita tomaattimehun joukkoon chilitahna ja valuta seoksen päälle. Sekoita hyvin ja tarkista maku.
- Lusikoi täyte tomaatteihin, nosta ”hatut” päälle ja tarjoile.
- Voit tarjota tomaatit kylmänä salaattina tai kuumentaa hetken uunissa ja nauttia lämpimänä lounaana.