Kanamureke ja Hasselbackan punajuuret
Mehevä kanamureke ja uunissa pehmeäksi paistuvat Hasselbackan punajuuret muodostavat tervellisen ja maukkaan aterian.
Raaka-aineet
2 rs Atria kana-härkäpapu jauhis maustettu 300g
1 kpl kuutioitua sipulia
2 kpl murskattua valkosipulinkynttä
1 1/2 dl vettä
1 dl korppujauhoja
1 kpl kananmuna
2 tl provencen yrttisekoitusta
1 tl jauhettua kurkumaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
Hasselbackan punajuuret
6 kpl pieniä punajuuria
1 tl balsamiviinietikkaa
sormisuolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
rouhaisu mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
Kastike
2 dl kermaviiliä
2 rkl paprikapyreetä
2 tl chilikastiketta
Valmistusohje
- Aloita kanamurekkeesta. Laita korppujauhot veteen turpoamaan.
- Kuullota sipulikuutiot ja valkosipulimurska öljyssä ja lisää ne korppujauhoseokseen.
- Lisää sekaan mausteet sekä kananmuna.
- Sekoita kanajauheliha huolellisesti joukkoon ja nosta jääkaappiin tekeytymään.
- Kuori punajuuret ja leikkaa niihin syvät viillot noin puolen sentin välein.
- Asettele punajuuret vuokaan leikkuupinta ylöspäin.
- Sekoita kulhossa hunaja, balsamico, oliiviöljy ja mausteet. Valuta punajuurien päälle. Mausta lopuksi sormisuolalla ja laita vuoka uuniin 200 asteeseen noin tunniksi.
- Laita tällä välin kostutetuin käsin kanajauhelihamassa uunipellille tai vuokaan ja muotoile suorakaiteeksi.
- Kypsennä saman aikaisesti punajuurien kanssa uunissa n. 40 min.
- Valmista kastike sekoittamalla raaka-aineet keskenään.
- Nosta ruoka tarjolle ja nauti.