Haudutettu kanapata kookoskastikkeella & paistettu appelsiiniriisi
Helppo pääsiäisruoka syntyy kanasta kookosliemessä haudutettuna. Lisäkkeeksi tarjotaan keltaista kurkumalla maustettua paistettua appelsiiniriisiä.
Raaka-aineet
1 pkt Atria kanan paistileike maustamaton 450g
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl currya
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
400 g kookosmaitoa tai -kermaa
1 rkl maissitärkkelystä
tuoretta timjamia koristeeksi
Appelsiiniriisi
5 dl keitettyä riisiä
1/2 dl öljyä
2 tl kurkumaa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
1 kpl appelsiinin kuoriraaste ja hedelmäliha
Valmistusohje
- Laita paistileikkeet uunivuokaan ja lisää pinnalle mausteet. Sekoita maissitärkkelys kookosmaidon tai -kerman joukkoon ja kaada kanafileiden päälle. Hauduta 180-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Sekoita kastiketta tarvittaessa kypsennyksen jälkeen ja anna vetäytyä hetki. Koristele pinta tuoreella timjamilla.
- Paista kookoskanan kypsennyksen aikana lisäkeriisi. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tähän sopii hyvin edellisenä päivänä keitettykin riisi. Lisää pannulle öljy, kurkuma ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuullota mausteita hetki ja lisää hyvin valutettu kuiva riisi pannulle. Paista välillä käännellen, kunnes riisi kuumenee ja on kauttaaltaan keltaista. Mausta suolalla ja raasta joukkoon appelsiinin kuorta. Leikkaa appelsiinista hedelmäliha irti ja pilko appelsiini riisin joukkoon, kuumenna hetki. Tarjoa kanapata appelsiiniriisin kanssa.